vacsorához
Home » Archívum » Balla Géza Ménesi Kékfrankos 2006
balla geza kekfrankos 2006

Balla Géza Ménesi Kékfrankos 2006

“Kedves barátaim! A következő borunk szintén egy 2006-os évjáratú vörösbor. Áttértünk a prémium kategóriára, egy 2006-os Kékfrankos prémium. A borvidékünk és a cégem, tehát a pincészetem egyik legfelkapottabb vörösbora is. Nagyon szeretem ezt a fajtát, nagyon szép borokat tud ez a fajta is hozni. Nézzük csak meg ennek a bornak a színét! Itt vannak benne a kékes, lilás reflexumok. Bíborvörös reflexumok. Nagyon fontos egy mélyvörös, testes vörösbornál, hogy igenis, minél élénkebbek legyenek a színek. Ezek a bíborvörös reflexumok látszódjanak a borban. Játszódjanak ezek a reflexumok a borban a pohárban! Miért? Ez már egy hosszú életet ígér a bornak. És akkor azt a lomhaságot bizony, bizony, észre lehet venni, hogy nem akar leszállni a bor a pohár faláról. Inkább ott maradna. Hogyha pedig visszakerül a bor a pohárba, akkor nézzük meg, milyen olajos vonalakat hagy maga után. Ez nagyon fontosdolog egy vörösbornál. Nézzük meg az illatát. Egy komplex illatkombinációt veszünk észre, egy részben a magvas, csonthéjas erdei gyümölcs ugye, túlérett meggy, keserű cseresznye az illatában, de ezen kívül egy nagyon finom, diszkrét vanília, pörkölt kávé, keserűcsokoládé, dohány, így van, és ezt a jelleget pedig egy enyhén barrique-olt hordó, tehát egy második töltésű hordóban, kis hordóban érlelt jelleg, amit érzünk az illatában. És ha megkóstoljuk, akkor ezeket az ízében is hozza a bor. Tehát az ízében is egy szép, telt, bársonyos vörösbort találunk. A savai nagyon szépek, és nagyon szép tanninok, érett tanninok… hát 14,3 az alkoholfoka ennek a bornak, de én azt gondolom, hogy érett ez a bor egy ilyen alkoholfokra is. Tehát szép csersavak, szép tanninok, és nagyon kellemes íz világot, komplex íz világot érzek benne. Sokan mondták nekem, sok barátom mondta azt nekem, amikor megkóstolták ezt a bort, hogy hűha, ehhez étel kell! Tehát akinek bátorsága van egy pohárral elfogyasztani ebből a borból, bizony, bizony az követelje meg, hogy megfelelő ételekhez, tehát vaddisznópörkölt, vaddisznósültek, dámszarvas pörkölt, dámszarvas sültek mellé ajánlom  mindenkinek ezt a bort. Ez az a bor, kedves barátaim, amiből szívesen elfogyaszt az ember egy pohárral. De nem mindig. Ez nem egy beszélgető bor. Ez különleges alkalmak bora. Olyan alkalmak, amikor összegyűlik a család, édes-kettesben egy gyertyafényes vacsora mellett, amikor az ember egy igazán meghitt beszélgetés mellett elborozgatik, egy-két pohárral ebből a borból elfogyaszt. Bizony-bizony, azt szoktam mondani, hogy a 14 alkoholfokot meghaladja a bor, de nem érezni a bornak az ízében. Hát nem érezni abban az esetben, hogyha csak egy-két pohárral fogyaszt el az ember, de bizony-bizony, ha ezt a mennyiséget meghaladja, akkor már érezni a bornak az alkoholfokát is. Hát ez már más kategória ugye, ha egy Pinot Noire, egy Merlot, egy gyümölcsös Merlot-ról vagy egy Kadarkáról mondhatjuk azt, hogy egy burgundiai jellegű vörösbor, ennél a bornál akkor már áttértünk a nagy Bordeaux-i vörösborokra, és hogyha valaki hallgat bennünket kívülről, lehet hogy megkérdezné, hogy kékfrankosról azt mondod te, hogy egy Bordeaux-ivörösbor? Hát igen. Akkor kóstoljuk meg, és nézzük meg ezt a kékfrankost, és igenis, ez is egy Bordeaux-i vörösbor jelleg. Hiszen a testessége, a különböző paraméterek, de nem is ez a fontos, ugye, hogy mit mér a laboratórium, ugye, alkohol, sav, stb., hát azért ez is befolyásolja a bornak a jellegét, az ízvilágát, de azért nagyon fontos, hogy mit érezünk a borban. Tehát egy testes vörösborról beszélhetünk. Na most, ez az a bor, kedves barátaim, ami a fennmaradt negyven-ötven százalékból készült. Leszedjük rozénak, klasszikus bort készítünk belőle, azelőző szüretekből, az előszüretekből… ami fenn marad, abból készül ez a prémium kategória, amely 2006-ban ilyet tudott nekünk mutatni.”

Egészségünkre!